Tavuklu Börek
Hamur için:
2 su bardağı un
2 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kasığı sıvıyağ
yeterince su
yarım paket margarin
tuz.
Püre için:
2 adet patates
1.5 çorba kasığı margarin
yarım çay bardağı süt
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
tuz.
İçi için:
1 su bardağı haşlanmış bezelye
1 adet haşlanmış tavuk göğsü
Üzerine:
1 adet yumurtanın sarısı
2 çorba kaşığı kaşar peyniri rendesi
Bir kapta unu, yumurta sarısını, sıvıyağı, yeterince suyu ve tuzu karıştırın. Yumuşak bir hamur elde edene dek yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. Hamurdan yumurta iriliğinde parçalar koparın. Unlu bir zeminde küçük bir tabak büyüklüğünde açın. Eritilmiş margarini bir firça yardımıyla her hamur parçasının üzerine sürün. Yağlanmış 3 adet hamur parçasını üst üste dizin. Diğer hamurları da aralarına margarin sürerek, üst üste dizin. 5 dakika buzlukta bekletin. Sonra hamurları merdane yardımıyla tekrar açın.
Aralarına eritilmiş margarin sürün. Üst üste dizerek, buzlukta 10 dakika daha bekletin. Buzluktan çıkardıktan sonra 3mm. kalınlığında açın.
Püre için haşladığınız patatesleri bir çatal yardımıyla ezdikten sonra içine margarini, sütü, kaşar peyiniri rendesini ve tuzu ekleyin. Dikdörtgen şeklinde kestiğiniz hamurun içine önce püreyi, sonra küçük parçalar şeklinde kesilmiş tavuk etini ve bezelyeyi koyun.
Yufkanın dört bir yanını üst üste koyarak, kapatın. Ters çevirerek, çok az yağladığınız tepsiye yerleştirin. Üzerine 4 cm. aralıklarla bir bıçak yardımıyla çizik atın. Yumurta sarısı sürün. Orta derecede ısıtılmış fırında pişirin. Dilimlediğiniz böreğin üzerine kaşar peyniri rendesi serperek, servis yapın.
