4 Adet Keskinoğlu Fileto
2 Yemek kaşığı un
1 Adet Keskinoğlu Yumurta
1 Adet marul
1 Demet maydonoz
1 Demet roka
1 Demet dereotu
Yarım demet nane
4 Adet orta boy domates
200 g susam
12 Adet siyah zeytin
2 Yemek kaşığı tane mısır
Tuz, karabiber
1 çay bardağı ravika zeytinyağı
Sos İçin:
2 Yemek kaşığı yoğurt
1 Yemek kaşığı sirke
1 Yemek kaşığı limon suyu
1 Yemek kaşığı mayonez
1 Tatlı kaşığı hardal
Tuz, Karabiber
Filetoları döverek inceltin. Önce una, sonra çırpılmış yumurtaya en son olarak da susama batırın. Filetoları bir kap içerisine alarak buzdolabında bir süre dinlenmeye bırakın. Daha önceden temizlemiş olduğunuz marul, dereotu, roka, maydanoz ve naneyi iri iri doğrayıp geniş bir servis tabağının içerisine alın. Teflon bir tavaya sıvı yağı koyup kızınca buzdolabında dinlenmeye bıraktığınız filetoları üzerindeki susamları yakmadan kızartın. Kızarttığınız filetoları uzun şeritler halinde doğrayın ve hazırlamış olduğunuz yeşilliklerin üzerine yerleştirin. Derin bir kase içerisinde daha önceden hazırlamış olduğunuz sos malzemelerini iyice çırpıp filetoların üzerine gezdirin. Domates, mısır ve zeytin taneleri ile süsleyerek servis edin.
|
