Tavuk ve Mantarlı Mantı
Malzeme:
300 gram Bizim Mutfak Un
3 adet
yumurta
1 çorba kaşığı Altın Hasat Riviera Zeytinyağı
1 tutam Tuz
Sosu İçin :
50 gram krem
peyniri
50 gram gouda
peyniri
30 gram rokfor
peyniri
50 ml
krema
Kara
biber
İç Malzeme için :
2 adet haşlanmış
tavuk göğüs eti
5 adet morel
mantar
Tuz, kara
biber
Altın Hasat Sızma Zeytinyağı
Hamur için tüm malzemeyi yoğurma kabına alıp orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini bir bezle örtüp en az 1 saat dinlendirin. Morel
mantarlarını kaynar suda 5 dakika kadar haşlayıp kıyın. Haşlanmış
tavuk etini de zar şeklinde kesin. 2 çorba kaşığı kadar
zeytinyağını tavada ısıtıp
mantar ve
tavuk etlerini hafifçe kavurun. Ocaktan alarak ayrı bir kaba aktarın. İsteğinize göre tuz ve kara
biberlerle tatlandırarak iç malzemeyi hazırlayın. Dinlenmiş hamuru unlanmış bir tezgahın üzerinde açın. Küçük kare parçalar keserek her birine iç malzemesini paylaştırın. Hamur parçalarının uçlarını kapatarak İtalyan mantısı şeklinde hazırlayın. Mantı hamurlarını 1 tatlı kaşığı tuz ilave edilmiş kaynar suda 5 dakika haşlayıp suyunu süzün. Peynir sos için
keçi peyniri, gouda ve rokfor
peynirlerini rendeleyip sos tenceresine alın. Kremayı ekleyip çırpma teliyle sürekli karıştırarak kısık ateşte
peynirler iyice eriyinceye kadar ısıtın. İsteğe göre kara
biber ile tatlandırarak ocaktan alın. Servis tabağına haşlanmış mantıyı alın, üzerine
peynir sosu gezdirin. İsteğe göre kavrulmuş trüf
mantarı, közlenmiş
kiraz domates ve frenk
soğanı ile süsleyerek servis yapın.