Tavuk Tava (ABD)
Malzeme: (4 kişilik);
1 küçük
tavuk (4'e bölünmüş),
tuz,
kara
biber,
2 çorba kaşığı un (elenmiş),
1
yumurta çırpılmış,
125 gr. bayat ekmek içi (ufalanmış),
çiçek yağı (kızartma için),
1 demet maydanoz,
1
limon (dilimlenmiş).
Tavuğun derilerini ve kolayca çıkabilecek iri kemiklerini ayıkladıktan sonra tuzlayıp,
biberleyin.
Bir küçük ve y
ayvan kaseye unu, bir diğerine çırpılmış
yumurtayı bir üçüncüsüne ise ufalanmış bayat ekmek içini
koyun.
Tavuk parçalarını sırasıyla una,
yumurtaya ve bayat ekmek içine batırın. Tavuk parçalarını sonuncusuna buladıktan sonra elinizle hafifçe bastırarak ekmek içinin tavuğa nüfuz etmesini sağlayın.
Bir kızartma tenceresi veya derince bir tavada çiçek yağını orta ateşte iyice kızdırın.
Tavuk parçalarını kızgın yağda 15-20 dakika altın sarısı bir renk alana kadar pişirip kağıt peçete üzerine çıkarın. Böylece fazla yağlarını süzdürmüş olacağınız
tavukları sıcak bir servis tabağında yanında maydanoz ve
limonla servis edin.
Not: Dilerseniz derisi alınmış
tavuk parçalarını 15 dakika içinde tuz ve
biber atılmış
sütte dinlendirip daha sonra sadece una bulayarak biraz daha kızgın yağda da kızartabilirsiniz. Pişirme süresi bu kez de hemen hemen aynıdır.
Yine dilerseniz maydanozu çiğ olarak koymayıp,
tavuklardan önce kızgın yağda bir kaç saniye kızartarak da servis edebilirsiniz.