TAVUK SUYUNA TERBİYELİ ÇORBA
Orta büyüklükte bir
tavuk
yarım
limon
3 çorba kaşığı un
1 adet
yumurta
tuz
Hazırlanışı:
Ayıklanmış, tütsülenmiş, yıkanmış tavuğu yeterli su ve tuzla bir tencereye
koyun. Tavuk iyice pişince süzgece alın. Diğer tarafta çukur bir kase içinde
yumurtanın sarısını bir tutam tuzla iyice çırpın. Limon suyunu ilave edip tekrar çırpın. Bir kasenin içine un ve ılık
tavuk suyu koyarak bir kaşıkla bulamaç haline gelene kadar ezin. Bu bulamacı ateşte kaynamakta olan suyun içine karıştırarak dökün. 10 dakika kaynattıktan sonra indirin. Servis kasesine boşaltın. Tavuğun beyaz etlerinden ufak parçalar alarak kaseye
koyun ve servis yapın.