Tavuk Suyuna Ekşili Çorba
Malzemeler:
Yarım adet tavuk göğüs eti
30 gr. margarin
2 çorba kaşığı un
1 adet limon
Yapılışı:
Tavuk göğsü yıkanır. 5 bardak su ve tuz koyulan tencerede tavuk göğsü derisi ile birlikte haşlanır. Haşlandıktan sonra suyu süzülür ve bir kenarda bekletilir. Haşlanmış tavuk eti ufak parçalara ayırılır. Ayrı bir tencerede un yağ ile birlikte pembeleşene dek kavrulur. Bir bardak ılık tavuk suyu iyice yedirilerek una ilave edilir.
Topak oluşmaması için çok yavaş dökülmeli ve iyice karıştırılmalıdır. Hazırlanan karışım kalan tavuk suyuna ilave edilir ve iyice karıştırılır. Etlerde içine atıldıktan sonra karıştırılarak 3-4 dk. kadar kaynatılır. Çorba arzu edilen kıvama geldiğinde içerisine limon suyuda ilave edilerek sıcak servis yapılır.
