Tavuk Suyu
http://www.hurriyet.com.tr
2
tavuk göğüs eti
1
kereviz sapı ve yaprağı
Yarım demet maydanoz
2
havuç
1
soğan
3 defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane kara
biber
1 tatlı kaşığı tane kırmızı
biber
Tuz
2
yemek kaşığı sirke
3 litre su
Yıkayıp süzdüğünüz
tavuk göğüs etlerini geniş bir tencereye alın. Üzerine ince doğranmış sebzeler, baharatlar, tuz ve suyu ekleyin. Tencerenin kapağını kapatmadan 50 dakika kısık ateşte pişirin. Tavuk etlerini ayrı bir yere aldıktan sonra
tavuk suyunu süzgeç yardımıyla süzüp hava almayan cam bir kavanoza aktarın. Ilındıktan sonra buzdolabında 2-3 gün, derin dondurucuda ise 6 ay saklayabilirsiniz. Hazırladığınız
tavuk suyuyla kış çorbalarınız daha da lezzetli olacak.