Ev Yapımı Tarhana
1 kilogram kuru
soğan
500 gram
salçalık kırmızı
biber
500 gram acı kırmızı
biber
1 demet dereotu
1 demet nane
1 demet maydanoz
4 diş
sarımsak
1 kilogram
domates
1 kilogram
yoğurt
8 kilogram un
Domatesin çekirdeklerini ayıklayın ve kabuklarını soyun. Acı
biberi az miktar suda kaynatarak robottan geçirin. Soğanı da robottan geçirip pişirin, sarımsağı ezip
soğana ekleyin. Dereotu, maydanoz, nane ve
domatesi de robottan geçirip hepsini bir tencerede biraz pişirin.
Ateşten aldıktan sonra 1 kilo yoğurdu karıştırarak ekleyin. Kıvamlı bir hamur haline gelene kadar un ekleyin. 8 kilo kadar un katmanız gerekebilir. Hamur kıvamına gelince üstünü bir bezle örtün ve 2 gün mayalanmaya bırakın ama arada hamuru karıştırın. Mayalandıktan sonra parçalar halinde bir örtünün üzerine serin ve kurumaya bırakın. Tarhana kurudukça daha küçük parçalara bölün.
Kıvamı uygun hale gelince robotta un haline getirin, birkaç gün gölgede bekleterek iyice neminin kurumasını bekleyin. Tamamen kuruduktan sonra kavanozlara doldurun.