Tavuk Paçası
1 bütün tavuk
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sıvıyağ
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı su
4 diş sarımsak
Tuz
1 adet rendelenmiş limon kabuğu
Bir miktar karabiber
1 adet limonun suyu
1 adet yumurta
Tavuğu yıkadıktan sonra 6 su bardağı su ile haşlayın. Tencereye tereyağı ve ayçiçeği yağını alın. Unu ekleyin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Tavuğu haşladığınız suyu ekleyin ve karıştırarak pişirin. Çorba koyulaşınca, kemiklerinden ayırdığınız tavuk etlerini, tuz, karabiber, limon kabukları ve ezilmiş sarımsakları ilave edin. Ayrı bir yerde limon suyu ile yumurtayı iyice çırpın. Çorbadan azar azar alarak terbiyeyi ısıtın ve tencereye ekleyin. Üzerine kırmızıbiberli yağ gezdirerek servis yapın.
