Tavuk Kıyma Soslu Spagetti (İtalya)
2 çorba kaşığı
zeytinyağı
1
soğan (doğranmış)
750 g sırık
domatesi (kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra küp biçiminde doğranmış)
250 g
tavuk kıyma
3 diş
sarımsak (dövülmüş)
1/4 tatlı kaşığı tuz
1/2 tatlı kaşığı kırmızı
biber
1 1/2 çorba kaşığı maydanoz (kıyılmış)
300 g spagetti
Kalın dipli büyük bir tavada
zeytinyağını orta ateşte ısıtıp,
soğanları ekleyerek, saydam bir renk alıncaya kadar (yaklaşık 5 dakika) pişirin. Domatesler ile 3 - 4 çorba kaşığı su ekleyip, ateşi kısarak, karışımı 15 dakika pişirin.
tavuk kıymasını ekleyip, 5 dakika daha pişirdikten sonra
sarımsak, tuz ve kırmızı
biberi katarak karıştırın. Maydanozu ekleyip, iyice karıştırdıktan sonra, tavayı ateşten alarak, bir kenarda ılık tutun.
Büyük bir tencereye 4 litre (yaklaşık 16 su bardağı) hafifçe tuzlanmış su koyup, bir taşım kaynatın. Kaynayınca spagettileri ekleyip, yumuşayıncaya (ama diriliklerini bütünüyle yitirmemelidirler) kadar (yaklaşık 10 dakika) haşlayın. Tencereyi ateşten alıp, spagettileri bir süzgeçte süzdükten sonra, ısıtılmış düz ta
baklara bölüştürün ve üstlerine
tavuk kıymalı sosu dökerek servis yapın.