Tavuk Kebabı (İnebolu Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
Köy tavuğu
Yoğurt
Tereyağı
Tuz
İnebolu pidesi
Köy tavuğu düdüklü tencerede yaklaşık 1 saat kadar haşlanır.
Haşlanan etler kemiğinden ayrılır.
İnebolu Pidesi kare şeklinde küçük küçük dilimlendikten sonra bir tabağın tabanını kaplayacak kadarı tavuk suyuna atılıp hemen çıkartılır ve bir süzgeç yardımıyla suyu akıtılır.
Tabağa konan ıslanmış ekmeklerin üzerine çırpılmış yoğurt yayılarak konulur.
Ayrı bir tavada tereyağında tavuklar sotelenir ve sonrasında yoğurdun üzerine konulur.
Tereyağ kızdırılıp üzerine dökülür.
Servis edilir ve kaşıkla yenilir.
Not: Tavuğun haşlandığı su ayrıca çorba ve pilav yapımında da kullanılabilir.
