Palamut Tava (İnebolu Kastamonu)
Kuzey Anadolu Kalkınma Ajansı
Bir Adet Palamut balığı
Bir Adet Küçük Baş Soğan
İki Çorba Kaşığı Zeytinyağı
Az Karabiber
İstenilen Miktarda Tuz
İstenilen Miktarda Un
Bütün balık kesilirken dağılmaması için keskin bir bıçakla bir parmak kalınlığında (2 cm) dilimlenir.
Sonrasında içi ayıklanır ve yıkanır.
Tuzlandıktan sonra kevgirde en az yarım saat beklenir.
Marine etmek için soğan suyu, karabiber ve zeytinyağı kullanılır.
En az iki saat dolapta bekletilir.
Unladıktan sonra tavada pişirilir.
