Yiyiniz iciniz ancak israf etmeyiniz (Araf 31)
lezzetler.com yemek tarifleri paylaşım sitesi

Yemek Tarifleri > Fransız Yemekleri > TAVUK JÖLESİ (FRANSA) (2,158 defa yorumlandı, indirildi, yazdırıldı)

TAVUK JÖLESİ (FRANSA)



Fotoğraflı Yemek Tarifleri

Ana Sayfa
Video Yemek Tarifleri
Yemek Galerileri
Ana Yemek Tarifleri
Tatlı Tuzlu İkram Tarifleri
Yöresel Yemek Tarifleri
Geleneksel Yemek Tarifleri
Etnik Yemek Tarifleri
Dünya Mutfaklarından Yemek Tarifleri
Afgan Yemekleri
Alman Yemekleri
Amerikan Yemekleri
Arap Yemekleri
Arjantin Yemekleri
Avustralya Yemekleri
Avusturya Yemekleri
Azeri Yemekleri
Belçika Yemekleri
Brezilya Yemekleri
Bulgar ve Bulgaristan Türkleri'nin Yemekleri
Çeçen Yemekleri
Çekya Yemekleri
Çin Yemekleri
Danimarka Yemekleri
Diğer Ülkelerin Yemekleri
Endonezya Yemekleri
Filipinler Yemekleri
Finlandiya Yemekleri
Fransız Yemekleri
Bavaruaz Tarifleri
Charlot Tarifleri
Cordon Bleu Tarifleri
Crem Brule Tarifleri
Gato Tarifleri
Volovan Tarifleri
Güney Afrika Yemekleri
Gürcistan Yemekleri
Haiti Yemekleri
Hint Yemekleri
Hırvat Yemekleri
Hollanda Yemekleri
İngiliz Yemekleri
İran Yemekleri
İrlanda Yemekleri
İskandinav Yemekleri
İskoç Yemekleri
İspanyol Yemekleri
İsrail Yemekleri
İsveç Yemekleri
İsviçre Yemekleri
İtalyan Yemekleri
Japon Yemekleri
Kanada Yemekleri
Kazak Yemekleri
Kırgız Yemekleri
Kore Yemekleri
Küba Yemekleri
Macar Yemekleri
Meksika Yemekleri
Norveç Yemekleri
Malezya Yemekleri
Özbek Yemekleri
Pakistan Yemekleri
Peru Yemekleri
Polonya Yemekleri
Portekiz Yemekleri
Romen Yemekleri
Rus Yemekleri
Slovak Yemekleri
Tahiti Yemekleri
Tayland Yemekleri
Venezuela Yemekleri
Vietnam Yemekleri
Yeni Zellanda Yemekleri
Yunan ve Batı Trakya Türkleri'nin Yemekleri
Diyet Yemek Tarifleri
Markalardan Yemek Tarifleri
Bebek Yemek Tarifleri
Vejetaryen Yemek Tarifleri
Osmanlı Yemek Tarifleri
Kamp Yemek Tarifleri
Sebze Yemek Tarifleri
Meyve Tarifleri
Kırmızı Et Yemek Tarifleri
Av ve Kümes Etleri Tarifleri
Balık ve Deniz Ürünleri Yemek Tarifleri
Sakatat Yemek Tarifleri
Çerez Tarifleri
Tahıl Yemek Tarifleri
Diğer Malzemelerden Yemek Tarifleri
Pişirme Yöntemlerine Göre Yemek Tarifleri
Tatlarına Göre Yemek Tarifleri
Kolay Yemek Tarifleri
En Yeni Yemek Tarifleri
Malzemeye Göre Arama
Genel Konular
Mütevazı Lezzetler®

Üye Girişi
Üye Ol



TAVUK JÖLESİ (FRANSA)

Mousse au Volaille

3 tavuğun göğüs eti
3 bardak tavuk jölesi
75 gram çiğ krema (1 kahve fincanı)
SALÇASI:
20 gram un (1/2 kahve fincanı)
20 gram tereyağı ya da margarin (1 çorba kaşığı)
200 gram çiğ krema (2 3/4 kahve fincanı)
Tuz

1 Bir kuşaneye; 1 silme çorba kaşığı tereyağı ya da margarin ile yarım kahve fincanından az eksik un koyarak, karıştırarak 2 dakika kavurmalı, sonra bunlara; iki üç çeyrek kahve fincanı çiğ krema ile 1 tatlı kaşığı da tuz koyarak, karışım mahallebi kıvamında bir koyuluğa gelinceye kadar karıştırarak pişirmekte devam etmeli ve ateşten alarak soğumaya bırakmalıdır.
2 Sonra; 20 santim çapındaki altı düz bir formayı, içinde buz olan bir tepsiye oturttuktan sonra formaya; hazırlanmış 4 bardak tavuk jölesinden sadece yarım bardağını katarak, formayı buzdan kaldırmadan oynatmak suretiyle, kalıp içinde jöleden ince bir tabaka vücuda getirmeli, sonra da kalıbın tam ortasına, haşlanmış, derisi çıkarılmış etrafı kesilerek düzgün bir şekle sokulmuş ve meyilli ince dilimlere kesilmiş sadece 1 adet, göğsü ve parlak tarafı alta getirilmiş ve yarılarına kadar da birbirlerinin üstlerine oturtulmuş olarak yerleştirmeli ve kalıbı böylece buz üstünde bırakmalıdır.
3 Sonra, kalan iki küçük tavuğun haşlanmış göğüslerinin üstlerindeki deriyi, sıyırıp çıkardıktan sonra bunları büyükçe havana koyarak ve döverek iyice ezilmelerini sağlamalı, sonra da bunlara azar azar olmak üzere, hazırlanmış ve soğutmuş olduğumuz salçalara katmak ve bir taraftan da tekrar dövmek suretiyle salçayı etlere yedirerek, bunları hemen hemen bir macun haline getirmeli ve buzdolabında iyice sıkılaşmaya bırakmalıdır. (Alacun haline getirilmiş göğüslerin bir kez de elek ya da süzgeçten geçirilmesi öğütlenir.)
4 Sıkılaşmca, bunlara; şekersiz olarak telle dövülerek, kabarık ve sıkı bir hale getirilmiş olan 80 - 100 gram arasındaki şantiy kremasını katarak, macun halindeki göğüsleri sıkma torbasıyle sıkılabilecek yumuşaklığa getirmeli, sonra da bu macunu sıkma1 torbasına koyarak, kalıbın içindeki donmuş jölenin üstüne, fakat kenarlarından bir parmak daha içeriye, doğru olmak üzere aynı zamanda göğsün etrafına bir parmak kalınlığında göğüs püresi sıkmalı, sonra da bu macunun üstüne kalan tavuk jölesini katarak pürenin iyice üstlerini kapatmalı ve jöle iyice pelteleşip de katı bir hale gelinceye kadar aşağı yukarı 2 saat kalıbı buz içinde bırakmalıdır. (Kalıbın ortasına tek parça göğüs koymadan, macun gibi göğüsleri, donmuş jölenin üstüne sıvamak ve üzerine de tekrar jöle katmak suretiyle yapmak da olanaklıdır.)
5 Donunca kalıbı buzdan alarak, kalıbı. ılıkça suya bir sokup çıkardıktan sonra, üstüne bir tabak kapatmalı ve sonra da kalıbı altüst ederek tabağa almalı ve servis yapmalıdır. (Ortasına göğüs koymadan, yuvarlak kesilmiş, füme dil yerleştirdikten sonra etrafına da göğüs sıkarak yapmak da olanaklıdır.)


lezzetler.com sitesinde bulunan .
TAVUK JÖLESİ (FRANSA) tarifi, Fransız Yemekleri bölümüne ait bir tariftir.
TAVUK JÖLESİ (FRANSA) tarifi, 2,158 defa yorumlandı, indirildi ve yazdırıldı.










lezzetler.com
Site Hakkında
Kullanım Kuralları
Üyelik Kuralları
Gizlilik Bildirimi
Hediyeli Üyelik
Alan Adlarımız
Bölümler
Yemek Kitapları
Mütevazı Lezzetler® Yemek Kitabı
Mütevazı Lezzetler® İkramlar
Mütevazı Lezzetler® Kurabiyeler
Mütevazı Lezzetler® Çorbalar
Mütevazı Lezzetler® Pilavlar
Mütevazı Lezzetler® Videoları
Mütevazı Lezzetler® Fotoğrafları
Mütevazı Lezzetler®
Mütevazı Lezzetler® Sertifikaları
Mütevazı Lezzetler® Türkçe
Mütevazı Lezzetler® Azəricə
Mütevazi Lezzetler® English
Mütevazi Lezzetler® Español
Mütevazi Lezzetler® Deutsch
Mütevazi Lezzetler® Français
Mütevazi Lezzetler® Italiane
Скромные Вкусы® Русский
لذيذ المتواضع ®عربية
Video Sunucuları
video.lezzetler.com
video.ml.md
Youtube
Dailymotion
Facebook
İzlesene
Mynet
Sosyal Medya
lezzetler.com facebook uygulaması
lezzetler.com facebook sayfası
lezzetler.com twitter sayfası
Mütevazı Lezzetler® facebook sayfası
Mutevazı Lezzetler® twitter sayfası

izmir escort - alsancak escort