Tavuk etli güveçte türlü
Sümeyye Sezer
400 gr Tavuk Eti,
3 Patlıcan,
2 Diş Sarımsak,
2 Soğan,
5 Domates,
3 Kabak,
3 Dolmalık Biber,
2 Yemek Kaşığı Tereyağı,
250 gr Bamya,
500 gr Taze Fasulye,
2 Çarliston Biber,
4 Yemek Kaşığı Tereyağı,
Yarım Su Bardağı Sirke,
7 Su Bardağı Sıcak Su,
Tuz
Patlıcanları alacalı soyup dörde bölüyoruz. Tuzlu suda 20 dakika bekletip acısını çıkartıyoruz. Soğan, çarliston
biber ve
sarımsakları ince ince dilimliyoruz. 3
domatesin kabuklarım soyup çekirdeklerini çıkararak ince doğruypruz. Bir tencerede 2
yemek kaşığı, tereyağını eritip
soğan ve sarımsağı soteliyoruz. Sırası ile
domates ve
biberi ekleyip kavuruyoruz. Fasulyelerin kenarlarını keserek ayıklıyoruz ve ince ince kesiyoruz. Ka
bakları soyup uzunlamasına birkaç parçaya kesiyoruz. Domatesin bir tanesinin kabuklarım soyarak çekirdeklerini çıktıyoruz. Dolmalık
biberlerin saplarını ve çekirdeklerini ayıklayıp büyük parçalara bölüyoruz. Bamyaların baş kısmım alarak sirkeye bastırıyoruz. Bir tencerede 2
yemek kaşığı tereyağını eritip
fasulyeleri orta ateşte çeviriyoruz. Ka
baklan ekleyip
fasulyeyle beraber pişiriyoruz. Domatesleri de ilave edip pişirmeye devam ediyoruz. Bamya ve
biberlerin birazını ayırıp kalanını tencereye ekliyoruz. Tencereye 7 su bardağı sıcak su ekleyip orta ateşte kapağı kapalı olarak sebzeler pişinceye kadar pişiriyoruz..
Tavuk etlerini ızgarada pişiriyoruz. Patlıcanları kızgın yağda altın sarısı rengini alıncaya kadar kızartıp bir kaba alıyoruz. Isıtılmış büyükçe bir güvece önce
tavuk etlerini yerleştiriyoruz. Üzerine pişirdiğimiz sebzeleri kaynar suyu ile beraber döküyoruz. Kızarmış
patlıcanları, ayırdığımız
bamya ve
biberi ilave ediyoruz,
domatesi dilimleyip üzerine diziyoruz. Önceden ısıtılmış 150 dereceye ayarlanmış fırında kapağı kapalı olarak 15 dakika pişiriyoruz.
ML® Brüksellahanalı Tavukgöğsü için tıklayın
Fotoğraf "masa üstü" tarafından gönderildi. 05.03.2020