Tavuk Göğsü Dolması
500 gram
tavuk göğüs eti
Yarım kilo
ıspanak
150 gram taze kaşar
peyniri
1 çorba kaşığı un
1 çorba kaşığı tereyağı
2 çay bardağı
süt
Muskat rendesi, tuz, kara
biber
6 çorba kaşığı galeta unu
2
yumurta
Tavuk etlerinin içlerinden bir bıçakla kesip ikiye bölün ve hafifçe üzerine bastırıp inceltin. Ispanakları yıkayıp irice doğrayın. Üzerine
peyniri rendeleyin. Tavada tereyağını ve unu kavurup üzerine
sütü dökün. Koyulaşınca içine
ıspanaklı karışımı ekleyip ocaktan alın. Muskat, tuz ve kara
biberle tatlandırın. Bu karışımı
tavuk etinin içine doldurup kapatın. Bir kürdan yardımıyla açılmasın diye kapatın. Önce çırpılmış
yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızgın yağda ya da fırında pişirin. Sıcak olarak salatanın, makarnanın yanında ikram edilebilir.