Tavuk Etli Köbette
6 adet yufka
200 gr
tavuk eti, ya da 1 parça
tavukgöğsü
2,5 çay barda
pirinç
2 adet
soğan
2tatlı kaşığ kuru nane
Tuz
Kara
biber
100 gr yağ
2 adet
yumurta
Tavuk etini haşlayın. Haşlama suyunu süzüp kenara ayırın. Tavuk etlerini didikleyin.
Pirinci haşlayın.
Soğanı ince küpler halinde kesin ve yağda kavurun. Didiklenmiş
tavuk etlerini ekleyip biraz daha çevirin.
Eti,
soğanı, pirinci, naneyi, tuzu ve
biberi karıştırıp böreğin içini hazırlayın.
Tepsiyi yağlayın ve içine kenarları dışarıda kalacak şekilde bir yufka yerleştirin. Daha sonra bu kenarlar bohça gibi böreğin üstüne kapatılacak.
Diğer iki yufkayı 5-6 parçaya bölün. Yufkanın üstüne sıvı yağ ve
tavuk etinin haşlama suyundan sürün.
Üstüne parça yufkalardan bir kat daha yapın ve
tavuklu karışımdan yayın.
4 kat yufka, bir kat etli karışım şeklinde yufkaları bitirin.
Böreğin üstünü kapatıp üstüne yağ ve çırpilmış
yumurta sürün 200°de üstü kızarana kadar pişirin.