Tavuk Dolması
Nedim Atilla
1 orta boy
tavuk
250 gram
tavuk veya
kuzu ciğer
1 çay bardağı
zeytinyağı
2 su bardağı
pirinç
1 baş
soğan
Yarım çay bardağı çam fıstığı
Yarım çay bardağı kuş
üzümü
1 çorba kaşığı tarçın
1 tatlı kaşığı
salça
1 çay kaşığı kara
biber
1 çay kaşığı tuz
Bir tencerede küçük parçalar halinde ince kıyılmış
soğanı yağda kavurun. Küçük küçük doğranmış
ciğerleri, ardından . da çam fıstığını katıp bir süre daha kavurun. Yanm saat ılık suda 1 beklettiğiniz pirincin suyunu süzerek tencereye
koyun. Tuz, kara
biber, tarçın ve kuş
üzümünü de kattıktan sonra iki su bardağı kaynar su ekleyip kısık ateşte pişirin. Hazırladığınız iç pilavı iyice temizlenmiş tavuğun içine doldurulup açık bölümü dikin. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. Suyu kaynadıktan sonra kısık ateşte 45 dakika pişirin. Tencereden alıp suyunu süzerek fırın tepsisine
koyun. 1 çorba kaşığı
zeytinyağı ve
salçadan yapılmış sosu tavuğun üzerine sürerek fırında, 150-160 derece ısıda 15-20 dakika kızarıncaya kadar pişirin. Kızarmış tavuğu fırından çıkartın ve tabağa iç pilav üzerine
tavuk parçalarını alarak sıcak servis yapın.
Not: Tavuk dolması suda haşlanmadan doğrudan fırında 1 saatte de pişirilebilir.
ML® Hindi Dolması için tıklayın