TAVUK DERİSİNE DOLMA
1 tavuk
tavuk ağırlığınca dana kıyması
1 havuç
1 baş sarımsak
1 soğan (orta)
1 maydanoz kökü
1 tek ekşi elma
2 çorba kaşığı patates unu
Orta boy tavuk haşlandıktan sonra sırtından çizilerek derisi çıkarılıp etlerini ayrılır. Aynı miktar dana eti ile beraber kıyma makinesinden iki defa geçirilir. Tuz ve patates ununu karıştırıp iyice yoğurduktan sonra bu malzeme, yırtmadan çıkarılan tavuk derisine doldurulup iple sarılır. Bir tencereye soğan, sarımsak, havuç, maydanoz kökü, elma ve 250 gr yağ koyulup kavrulur. 2 kaşık un, biraz su ve doldurulmuş tavuk bu tencereye koyulup fırına atılır. Kızardıktan sonra sıcak sıcak servis yapılır.
