TAVUK DERİSİNE DOLMA
1
tavuk
tavuk ağırlığınca
dana kıyması
1
havuç
1 baş
sarımsak
1
soğan (orta)
1 maydanoz kökü
1 tek ekşi
elma
2 çorba kaşığı
patates unu
Orta boy
tavuk haşlandıktan sonra sırtından çizilerek derisi çıkarılıp etlerini ayrılır. Aynı miktar
dana eti ile beraber kıyma makinesinden iki defa geçirilir. Tuz ve
patates ununu karıştırıp iyice yoğurduktan sonra bu malzeme, yırtmadan çıkarılan
tavuk derisine doldurulup iple sarılır. Bir tencereye
soğan,
sarımsak,
havuç, maydanoz kökü,
elma ve 250 gr yağ koyulup kavrulur. 2 kaşık un, biraz su ve doldurulmuş
tavuk bu tencereye koyulup fırına atılır. Kızardıktan sonra sıcak sıcak servis yapılır.