Tavuk Çullama
2 su bardağı
pirinç
1 litre
tavuk suyu
150 gr margarin
tavuk ciğeri
1 adet
tavuk
1 baş
soğan
şam
fıstık
1 kg yufka
yeni bahar
kuş
üzümü
kara
biber
tarçın
tuz
Bir tencereye bir baş
soğan doğrayın, 2 çorba kaşığı margarin ile çevrin. Soğan hafif pembeleştiğinde
fıstık ve
pirinç ilave edip biraz daha kavurun. Daha sonra üzerine, doğranmış
tavuk ciğeri, tuz, kuş
üzümü, tarçın, kara
biber, yeni bahar ve bir su bardağı su koyup, suyu çekilinceye dek pişirin.
Diğer bir kapta 250 gr margarini eritin. Üç yufkayı üst üste gelecek şekilde, aralarını yağlayıp, yağladığınız bir tepsiye serin. Hazırladığınız iç pilavı ve tavuğun göğüs etlerini didikleyip bunun üzerine döşeyin. Kalan iki yufkanın, aralarını yağlayıp, böreğin üzerine örtün ve kızgın fırına sürüp, pişirin. Piştikten sonra üzerine sıcak
tavuk suyunu dökün ve 10-12 dakika daha fırında pişirip, sıcak olarak servis yapın.
