Tavuk Ciğerli Tavuk Dolma
Malzemeler:
4 dilim
pastırma
1 adet orta boy
tavuk
Yarım kilo
tavuk ciğeri
1 adet orta boy ekşi
elma
1 tatlı kaşığı bal
1 tatlı kaşığı kişniş
1 çay kaşığı kara
biber
3 demet taze
soğan
1 çorba kaşığı sıvı yağ
Yeteri kadar tuz
Üzeri için sos:
1 adet
limonun suyu
1 tatlı kaşığı zerdeçal
1 tatlı kaşığı hardal
1
yemek kaşığı tereyağı
Hazırlanışı:
Yıkanmış temizlenmiş
ciğerleri ufak ufak kesin. Pastırmayı dilimleyin. Taze
soğanları küçük boy kesin, tavada kızdırılmış yağa dökerek biraz kavurun. Arkadan ufak parça kesilen
elmayı ilave edip biraz daha kavurun. Sonra tavanın altını kapatıp bal, kara
biber, kişniş ve tuz ilavesiyle karıştırıp soğumaya bırakın. Tavuğu iyice temizledikten sonra yıkayıp süzün. Ciğer malzemesini içine doldurun. Kürdanlarla birleştirip kapatın. Tereyağını önce tavuğa sürüp, ardından zerdeçal ve hardal ile harmanlanan
limon suyuna batırıp, 180 derecedeki fırına verin. 10 dakika sonra 150 dereceye düşürerek pişirmeye devam edin. Aralarda yanmaması için üzerine tereyağı ve sostan sürün. Tavuk piştikten sonra buharda pişirdiğiniz taze sebzelerle servise sunun.