Tavuk Çiğeri Kavurma
Yarım kilo tavuk ciğeri
1 kahve fincanı sıvı yağ
Tuz
Kırmızı pul biber
Tavuk ciğeri kuşbaşı doğranır, bir tavaya alınır, kapaklı olarak ateşe oturtulur, ara sıra karıştırılarak kavrulur.
Suyunu saldıktan sonra tava kapağı alınarak suyu çekene kadar kavrulur.
Ciğerler suyunu çekince sıvı yağ eklenir, biraz daha kavrulur.
En son tuz ve kırmızı pul biber eklenir, biraz daha karıştırılır ve sıcak servis yapılır.
