TAVUK CİĞERİ EZMESİ
15 adet tavuk ciğeri
2 hazırlop yumurta
4 çorba kaşığı tereyağı
1 küçük baş soğan
Karabiber
Tuz
Yanında:
3 adet hazırlop yumurta
Bir kaba tavuk ciğerlerini ve üstünü kaplayacak kadar su koyduktan sonra, yarım saat haşlayın. Sonra da bunları sudan çıkararak soğumaya bırakın. Soğuyunca, ciğerleri 2 adet hazırlop pişirilmiş yumurta ile birlikte et makinesinden geçirin. Bunlara rendelenmiş bir soğan, yumuşatılmış 4 çorba kaşığı tereyağı, yeterince karabiber ve tuz koyarak, tahta bir kaşıkla iyice karıştırın. Bunları bir tabağa alarak düzgün bir şekilde tabağı süsleyin ve servis yapın.
