Tavuk Can Ciğer
500 gr.
tavuk ciğeri (taşlıkları ayıklanmış)
2 adet orta boy
domates
4 adet sivri
biber
1 çay kaşığı kimyon
Kara
biber
Tuz
Kimyon
Sıvı yağ
Ciğerleri taşlıklardan ayırıp iyice temizleyip yıkayın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp keselim. Biberleri jülyen yani uzunlamasına hazırlayalım. Teflon bir tavaya biraz sıvı yağ koyup ısıtalım.İçine
ciğerleri yaprak yaprak dizip tuz ve kara
biber serpelim. Altını üstünü iyice çevirerek kızartalım.Ardından 2 dk.
biberleri sonrada
domatesleri ilave edelim. Kimyonu da serpip karıştıralım. Önce harlı sonra kısık ateşte 2-3 dk. daha pişirip indirelim. Yanında cacık ve roka salatası ile servis yapalım.