Tavuk Can Ciğer
500 gr. tavuk ciğeri (taşlıkları ayıklanmış)
2 adet orta boy domates
4 adet sivri biber
1 çay kaşığı kimyon
Karabiber
Tuz
Kimyon
Sıvı yağ
Ciğerleri taşlıklardan ayırıp iyice temizleyip yıkayın. Domateslerin kabuğunu soyup küp küp keselim. Biberleri jülyen yani uzunlamasına hazırlayalım. Teflon bir tavaya biraz sıvı yağ koyup ısıtalım.İçine ciğerleri yaprak yaprak dizip tuz ve karabiber serpelim. Altını üstünü iyice çevirerek kızartalım.Ardından 2 dk. biberleri sonrada domatesleri ilave edelim. Kimyonu da serpip karıştıralım. Önce harlı sonra kısık ateşte 2-3 dk. daha pişirip indirelim. Yanında cacık ve roka salatası ile servis yapalım.
