TAVUK BUTLU TÜRLÜ GÜVECİ
Malzeme:
4 adet tavuk budu
250 gr. bamya
2 orta boy kabak
2 orta boy patlıcan
3 orta boy domates
250 gr. taze fasulye
4 orta boy soğan
4 adet dolmalık biber
6 çorba kaşığı tereyağı
Tuz
Yapılışı:
Tavuk butlarını tütsüleyip ikişer parçaya ayırın. Tavuk butlarını az suda haşlayıp, güvece yerleştirin. Üzerine halka doğradığınız soğanları dizin. Fasulyelerin kılçıklarını çıkarıp ikiye bölün. Soğanların üzerine yerleştirin. Bunların üzerine uçları sivri şekilde kesilmiş bamyaları dizin. Domateslerin kabuklarını soyup dilimleyin. Biberlerin içini temizleyip küçük küçük kesin. Domateslerle birlikte biberleri bamyaların üzerine döşeyin. Tuzunu serpin. Tereyağını eritip güvecin üzerine dökün. Domateslerin üzerini basacak kadar su ilâvesiyle güveci kısık ateşte pişirin. Güvecin kapağı kapalı olmalı. Türlüyü sofraya getirmeden evvel kapaksız olarak fırında üzerini hafifçe kızartın.
