Tavuk Budu Köfte
2 adet tavuk budu
1 çay bardağı galeta unu
1 adet yumurta
1 kahve fincanı pirinç
1 adet küçük kuru soğan
15-20 dal maydanoz
1 tatlı kaşığı kimyon
1 tatlı kaşığı tuz
Kızartma yağı
Pirinç yumuşayana kadar haşlanır, suyu süzülür. Butlar kemiklerinden ayrılır, kıyma makinasından ya da robottan geçirilir. Kıymanın üzerine pirinç, yumurta, rende soğan, kıyılmış maydanoz, tuz ve kimyon eklenir, bütünleşene kadar yoğrulur. Harçtan yumurta kadar parçalar alınır, oval şekil verilir. Derin yağda kızartılır.
