TAVŞAN MARİNESİ (Sebzeli)
1 küçük havuç
1 iri soğan
1/4 kerevizin
2 diş sarımsak
5 dal maydanoz kökü
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
10 adet tane karabiber
2 adet tane karanfil
1.500 gram sirke
200 gram rafine yağı
1) Havuç, soğan ve kerevizi temizleyip piyaz biçimi doğrayınız ve bir kaba koyup, baharat kısmını ekleyerek iyice karıştırınız.
2) Sonra yağı ve sirkeyi katıp iyice karıştırınız.
3) Tavşanın herhangi bir parçasını marinenin içine attığınız zaman üzerine bastırması için tabak kapatınız.
4) 24 saatte 5-6 defa altüst çeviriniz ve marineden çıkarınca iyice süzdürüp kurulayınız. Sonra pişiriniz.
