SIĞIR ETİ MARİNESİ
1 küçük
havuç
1 iri
soğan
1/4
kerevizin
2 diş
sarımsak
5 dal maydanoz kökü
1 tatlı kaşığı kekik
1 adet defne yaprağı
10 adet tane kara
biber
2 adet tane karanfil
1.500 gram sirke
200 gram rafine yağı
1) Havuç,
soğan ve
kerevizi temizleyip piyaz biçimi doğrayınız ve bir kaba koyup, baharat kısmını ekleyerek iyice karıştırınız.
2) Sonra yağı ve sirkeyi katıp iyice karıştırınız.
3) Eti, serin yerde, özellikle ağaç fıçı veya porselen cinsi kaplarda büyüklüğüne göre 3 ile 15 gün, zaman zaman altüst ederek marine ediniz.