Tavada Patatesli Hamsi Buğlama
Hamsi
2-3 Patates
Kuru
soğan
Sarımsak
Zeytinyağı
Domates
Maydanoz
Tuz
Kara
biber
Limon suyu
Yarım su bardağı su
Pul
biber
3-4 defne yaprağı
Patatesleri yıkayın ve kabuklarını soyun. Dilimleyin, ancak dilimler çok ince olursa çabuk pişer, kalın olursa az pişer, bu yüzden orta karar yapmaya özen gösterin.
Tercihen dibi yapışmayacak yapıya sahip bir tava, ya da tencere seçin, altına biraz sıvı yağ sürün. Patatesleri tencerenin dibine ekleyin, üzerine
soğanları, sonra da
hamsileri ekleyin. Dilim dilim doğradığınız
domatesleri, en üste yerleştirin. Böylece pişme sıralarına göre uygun şekilde malzemeler tencerede yerlerini almış olacak.
Tercihen bir
limonu alarak, ince ince doğrayabilir, en son katman olarak malzemelerin üzerine yerleştirebilirsiniz. Veya
limonu
yemek piştikten sonra üzerine sıkabilirsiniz, bu size kalmış. Her şey hazır olduğunda, önceden hazırladığınız yarım bardak suyu, tuz, kara
biber, tercihen iki diş döğülmüş
sarımsak gibi baharatları da ekleyin. Bu malzemeleri
hamsilerin üzerinde eşit şekilde dağıtın. Şimdi tencerenizi ocağa
koyun, orta ateşte pişirin. Su kaynadıktan sonra, maydanozları ekleyebilir, altını kısık ateşte tutarak bir yarım saat daha pişirmeye devam edebilirsiniz.