Tavada Paçanga Böreği
https://www.sabah.com.tr
3 adet yufka
250 gram çemensiz
pastırma
3 adet
domates
3 adet sivri
biber
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
4 çorba kaşığı
zeytinyağı
Yufkaları ıslatmak için:
Yarım su bardağı sıvıyağ
1 su bardağı
süt
1 adet
yumurta
Yufkaları ıslatmak için
süt, sıvıyağ ve
yumurtayı küçük bir kaba alıp karıştırdıktan sonra kenara alın. Domates ve
biberleri küp,
pastırmaları uzunlamasına doğrayın. 3 çorba kaşığı
zeytinyağını bir tavaya alıp
biberi ekleyin. Biberlerin rengi dönünce
pastırmayı ilave edin. Bir-iki dakika sonra
domates ekleyip, yumuşayana dek pişirin. Büyük boy bir tavayı kalan
zeytinyağı ile yağlayın. Bir adet yufkayı kenarları dışarı sarkacak şekilde içine yerleştirin. Kalan yufkaları iri parçalar halinde elinizle koparın. Tavadaki yufkanın üzerine
sütlü karışımdan gezdirin. Aralarına yine
sütlü karışımdan gezdirip, 3 kat yufka yerleştirerek tabanı oluşturun. Rendelenmiş kaşar
peynirini serpin ve
pastırmalı harcı üzerine ilave edin. Kalan yufkaların arasına
sütlü karışımdan gezdirerek tavaya yerleştirin. Kenarlardan sarkan yufkayı üzerine toplayın. Ocağa oturtup kısık ateşte altı kızarana dek pişirin. Alt üst ederek diğer tarafını da pişirin. Dilimleyerek servis yapın.