Balık filetolarını bol suda yıkayıp kurulamalı. Domateslerin kabuklarını soyup ikiye bölmeli ve çekirdeklerini çıkarmalı. Yumurtanın akıyla sarısını birbirine karışacak kadar çırpmalı. Balık filetolarını önce una sonra yumurtaya bulamalı ve kızgın zeytinyağına atıp iki yanlarını da nar gibi kızartmah. Kızaran balık filetolarını kevgirle iyice süzerek tavadan çıkarmalı ve sıcak bir yerde tutulan servis tabağına düzenli bir biçimde yerleştirmeli. Balıkların kızartılması sona erince ince ince doğranmış sarmısağı ve ikiye bölünmüş domatesleri zeytinyağına atm kızartmah. Kızarmış domatesleri de balıkların çevresine koyduktan sonra bunları sıcak sıcak servis yapmalı.
