Tava (Derik Mardin)
https://www.kulturportali.gov.tr
2 kg pirzola kuzu eti
5 adet domates
10 adet biber
3 yemek kaşığı tereyağı
Bir tutam tuz
Bir tutam baharat
Yağ tavada eritilir. Sonra etler dizilir. Sonra domates ve biberler doğranıp etlerin üzerine bırakılır. Tava fırına verilir. Yüksek ateşte yarım saat pişirilir. Pişirimden sonra servis edilir.
Not: Sıcakken daha lezzetlidir. Tava yemeği Mardin'de daha çok Derik ilçesinde yapılmaktadır.
