Tava Böreği
https://www.turkiyegazetesi.com.tr
2 adet
yumurta
1 su bardağı un
1 su bardağı
süt
4
yemek kaşığı
zeytinyağı
3 dal taze
soğan ve maydanoz
1 paket kabartma tozu
1 çay kaşığı tuz
İç harcı için:
1 su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Tava böreği yapılışına derin bir kase içerisine alınan
yumurta ve
süt ile başlanır. Çırpılan karışım üzerine kontrollü şekilde un eklenmeye başlanır.
Elekten geçirilen un üzerine kabartma tozu ve tuz eklenerek çırpılır.
İçerisine ince ince doğranan maydanozlar ve taze
soğanlar eklenir. İyice karıştırılan bu karışım yapışmaz bir tava ile pişmeye hazır hale gelir.
Ocağın altı yakılır. Tava ocağın üzerine alınır. Bir
yemek kaşığı
zeytinyağı dökülür. Ardından tavanın her köşesine yayılır.
Köşede hazırlanan karışımdan bir kepçe alınarak tavaya aktarılır. Arkalı önlü pişirme işlemi kontrollü şekilde sağlanır.
Kısık ateşte pişmeye başlayan gözleme tadında tava böreği her olduğunda bir kepçe daha dökülerek pişirme işlemine devam edilir.
Tüm malzemeler pişirildikten sonra kullanılan malzemeler ile 4 adet krep elde edilir.
Krepin ilki tava üzerine alınır. Üzerine rendelenmiş kaşar
peynirinin yarısı ilave edilir. Diğer krep üzerine kapatılır. Kaşar
peyniri erinceye dek tava ısıtılır.
Kalan diğer kreplere de aynı işlem uygulanır. Son olarak 4 farklı krep üst üste getirilerek kesilip, dilimlenir ve servis tabağına aktarılarak ikram edilir.
