TATLI KAYISI DOLMASI (Malatya)
½ kg kuru
kayısı
1 su bardağı
ceviz içi
2 çorba kaşığı bal veya toz şeker
2
yemek kaşığı tereyağı
4 çorba kaşığı toz şeker
biraz
hindistan
cevizi veya yeşil
fıstık
Kayısılar yıkanır 10-15 derecede ılık suda ıslatılarak süzülür. Diğer tarafta
ceviz havanda dövülür. İçine bal veya toz şeker konularak iyice karıştırılır. Süzülen
kayısıların kanatları açılıp ikiye ayrılır (birbirinden kopmayacak şekilde) Kanatların bir tarafına
cevizli iç konularak, diğer kanat üzerine kapatılır, sıkıştırılır.
Yağlanmış fırın tepsisine bir sıra halinde dizilir. Bir çay bardağı su üzerinde gezdirilir.Kayısıların üzerlerine küçük parçalar halinde tereyağı konur. Dört kaşık toz şeker serpilerek fırında 20-25 dakika pişirilir. Servis tabağına alınarak üzerine
hindistan
cevizi veya yeşil
fıstık serpilerek servis yapılır.