Tatlı İskoç Ekmeği
100 margarin
2 bardak beyaz un
4 çorba kaşığı şeker
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
½ bardak krema
Unu ve kabartma tozunu geniş bir kaba eleyip tuzu ve şekeri ilave edip çatal ile iyice karıştırın. Dolaptan yeni çıkmış sanayağını rendenin ince tarafıyla unun üstüne rendeleyin. Parmak uçlarınızla hafifçe ovalayarak karıştırın. Karışım ekmek kırıntısını andıran bir görünümde olacaktır.
Yumurtaları ayrı bir kapta 2-3 dakika çatalla veya telle çırpın.
Yumurtaları ve kremayı karışıma ilave edip mümkün olduğunca az elleyerek 2 beze haline getirin. Bu tip yağlı hamurları (tart tabanları ve un kurabiyesi gibi) çok az temasla şekillendirmek gereklidir. Aksi halde, pişirdiginiz scone'lar çok sert olacaktır.
İyice yağlanmış tepsiye 3'er cm aralıklı yerleştirin.
Önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 15 dakika, ya da üstü iyice kızarana kadar pişirin. Ilık servis edin
Bezeleri unlanmış tezgaha alıp elinizle bastırarak 2 cm kalınlığında açın. Bıçağınızı iyice unlayarak resimdeki gibi 6 eşit parçaya kesin. Geleneksel olarak scone'lar bu şekilde kesilir ve üçgen şeklindedir.
