|
|
Tatar Böreği |
 |
yılgın
Aşçıbaşı
Kayıt: 19.05.2014
Mesajlar: 20
Şehir: Ankara |
Kısa URL: https://ml.md/lc98395
Gönderme Tarihi: 20.May.2014
2,985 defa indirildi / yazdırıldı
|
Milli Eğitim Bakanlığı
Mesleki Eğitim ve Öğretim Sisteminin Güçlendirilmesi Projesi
Ankara 2006
Harcı için;
250 g kıyma
¼ bağ kıyılmış maydanoz
1 adet orta boy soğan
Tuz (yarım tatlı kaşığı)
Karabiber (1 çay kaşığı)
1.5 çorba kaşığı su
Hamuru için:
2.5 su bardağı un
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağından biraz az su.
Servis malzemeleri
350 g yoğurt
50 g margarin
Kuru nane
Toz kırmızıbiber
Soğanı rendeleyiniz
Harcı hazırlamak için kıyma, maydanoz, soğan, tuz, karabiber ve suyu iyice karıştırınız.
Sarımsağı dövünüz. Dövdüğünüz sarımsağı, yoğurdun içine katınız iyice çırpınız.
Unun ortasını havuz biçiminde açıp suyu ve tuzu koyun. Hamuru yoğurunuz. Üzerini nemli bir bezle örtüp 30 dakika dinlendiriniz.
Dinlendirdiğiniz hamuru dört eşit parçaya ayırın ve her ayırdığınız parçayı yuvarlayın. Her bir parçanın üzerine un serperek yaklaşık 40 cm çapında, 3mm kalınlığında bir yufka açınız.
Bu hazırladığınız yufkalardan 6 x 6 cm boyutunda parçalar kesin. Kesilen parçaların ortasına hazırladığınız kıymalı harçtan yeterli miktarda yerleştirin. Muska şeklinde kenarlarından bastırarak kapatın.
Bir tencereye tuzlu su koyup kaynatın ve börekleri hafif diri kalacak biçimde 1215 dakika haşlayınız. Delikli kevgir ile sularını iyice süzerek önceden ısıtılmış çukur tabaklara alınız.
Üzerlerine hazırladığınız yoğurtlu sosu dökünüz.
Margarini bir tavada eritin ve içerisine kuru nane ve toz kırmızıbiber katarak bir miktar kavurun ve hazırladığınız bu sosu böreklerin üzerindeki yoğurt sosunun üzerine dökerek sıcak servis yapın.
|
Tatar Böreği |
 |
makbule hürgün
Aşçıbaşı
Kayıt: 22.06.2016
Mesajlar: 24
Şehir: Samsun |
Kısa URL: https://ml.md/lc117767
Gönderme Tarihi: 23.Haz.2016
2,040 defa indirildi / yazdırıldı
|
Erhan Aydın
1 bardak su
2 adet yumurta
1,5 tatlı kaşığı tuz
2 kaşık sıvıyağ
4 bardak un
İçi için:
500 gr kıyma
1 adet rendelenmiş soğan
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
Üzeri için:
Sarımsaklı yoğurt
Salçalı sos
1 lt et suyu
Az kavrulmuş kıyma
1 bardak su, 2 adet yumurta, tuz, 2 kaşık sıvı yağ ve 4 bardak unu karıştırıp hamurumuzu hazırlıyoruz. (bu hamurla 6-8 kişilik ölçüler elde edeceksiniz) Hamurumuzu yoğurup 4 bezeye ayırıyoruz ve 10 dk. kadar açmadan evvel dinlendiriyoruz. iç malzememizi tavada önce doğranmış soğanlar sonra kıyma karabiber ve tuzunu ekleyip kavuruyoruz. Bu içten az miktar süsleme için ayırıyoruz. Sonra hamurlarımızı açıp küçük dikdörtgenlere ayırıyoruz. Üstlerine kıymaları fındıktan biraz büyük miktarda koyup kayık şeklinde kapatıyoruz. yağlanmış tepsimize dizip 200 derece fırında kızarana kadar pişiriyoruz. kızardıktan sonra et suyunu üzerine döküp suyunu çekene kadar fırında tutuyoruz. en son üzerine sarımsaklı yoğurt,salçalı sos ve ayırdığımız iç malzemeden gezdirerek servis yapıyoruz.
|
Tatar Böreği |
 |
hızlı ve lezzetli
Şef Aşçıbaşı
Kayıt: 01.12.2020
Mesajlar: 36
Şehir: İsveç |
Kısa URL: https://ml.md/lc154557
Gönderme Tarihi: 03.Arl.2020
366 defa indirildi / yazdırıldı
|
5 su bardağı un
2 adet yumurta
Alabildiği kadar su
Tuz
Kıymalı sos için:
400 gram kıyma
1 adet orta boy soğan
5 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı domates salçası
2-3 demet maydanoz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı pul biber
Tuz
Yoğurtlu sos için:
500 gram yoğurt
4 diş sarımsak
Tuz
Yumurta ve suyu derin bir kasede karıştırın.
Unu ve tuzu ekleyip karıştırın.
Azar azar su ekleyerek sert bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru üzerini nemli bir bezle örterek dinlenmeye bırakın.
Hamur dinlenirken kıymalı sosu hazırlayın.
Soğanı yemeklik doğrayın.
Sıvı yağı ve kıymayı bir tavada iyice kavurun.
Ardından soğanı ve salçayı da ekleyip kavurmaya devam edin.
Maydanoz, karabiber, pul biber ve tuzu ilave edip harmanlayın.
Sosu ocaktan alıp ılınmasını bekleyin.
Sarımsakları tuzla ezip yoğurda karıştırın.
Dinlenen hamuru 4 bezeye bölüp çok ince olmayacak şekilde açın ve önce baklava dilimi gibi, sonra da minik üçgenler gibi kesin.
Bir tencereye 2 litre su koyup kaynatın ve içine bir miktar tuz atın.
Kestiğiniz hamurları bu suda 10 dakika kadar haşlayıp kevgir yardımıyla alarak bir tepsiye yayın.
Üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirin.
Son olarak kıyma sosunu ilave ederek servis edin.
|
|
