TATAR BÖREĞİ
Malzeme :
500 gr. un,
1
yumurta,
2 kaşık yağ,
1 kahve kaşığı kırmızı
biber,
1/2 demet maydanoz,
250 gr. kıyma,
1 baş
soğan,
400 gr.
yoğurt
tuz
kara
biber.
Yapılışı:
1- 500 gr. unu hamur tahtasına
koyunuz.
2- İçerisine 1
yumurta, tuz koyup su ilavesiyle sertçe bir hamur yapıp iyice özleştiriniz.
3- Sonra üzerine nemli bir bez örtüp yarım saat dinlendiriniz.
2- 2-3 mm. incelikte açıldıktan sonra 3-4 cm kareler kesiniz.
3- Ortalarına kıymalı içi koyup üçgen şeklinde katlayınız.
4- Bir tencereye bolca su koyup içerisine tuz ve 1 kaşık
zeytinyağı koyup (yapışmaması için) kaynatınız.
5- Su kaynayınca hamurları içine atıp 15-20 dakika haşlayınız (hamurlar dişlerinize yapışmayacak kadar).
6- Haşlanan hamurları delikli süzgeçten geçirip ta
baklara veya çukur servis tabağına
koyunuz.
7- Hamurların üzerine iyice ezilmiş yoğurdu (istenirse
sarımsaklı) dökünüz.
8- Yoğurdun üzerine nane ve kırmızı
biber karıştırılmış yağ gezdirip servis yapınız.
İÇİNİN HAZIRLANMAsı
1- Kıymanın içerisine 1 baş
soğanı incecik doğrayınız.
2- Sonra içerisine kıyılmış maydanozu, tuzu, kara
biberi koyup karıştırınız.
