20 gr yağ
120 gr taze ton balığı
2 gr kajun baharatı
2 gr değirme biber
2 gr taze fesleğen
20 gr renkli biber
15 gr havuç
15 gr taze soğan
15 gr zencefil taze
3 gr deniz tuzu
2 gr bonito flakes
3 cl panzu sos
Önceden Marine edilen ton balığı filetoları, kalın tabanlı tavada 20 gr yağ ile alt üst çevrilerek pişirilir. Pişirilen filetolar daha sonra ince dilimler halinde kesilir. Diğer taraftan sebzeler julyen şeklinde doğranır. Dilimlenen ton balığı filetoları, servis edilecek olan tabağa güzelce dizilir. Üzerine julyen sebzeler yerleştirilir. Ton Balığı Tataki, kavrulmuş susam ve panzu sos ile tatlandırılır ve Bonito flakes ile dekore yapılarak servis edilir.
|
