Taş Köfte (Iğdır)
Iğdır Valiliği
1 kg parça et
Yeteri kadar yağ
3 adet
patates
1-2 adet
domates
1
yemek kaşığı
salça
1 baş kuru
soğan
1 çay bardağı
pirinç
1 çay bardağı
bulgur
1 çay bardağı lepe (Nohutun kırılmışı)
Nane
Tuz
Kırmızı
biber
Kara
biber
Düz bir taşın üzerine eti koyup iyice ezin. Sonra etin içerisine istenirse
soğanları ve lepeyi ezebilirsiniz. Eğer etin içine ezmezseniz, eti taşın üzerinden alıp, içine
soğanı küçük küçük doğrayın. Soğanı katıp elinizle hepsini iyice yoğurun. Diğer tarafta normal bir tencereye yağı ve kıyıp ayırdığınız
soğanları
koyun ve hafif kavurun. Sonra
domatesleri doğrayıp
salçayı da sulandırarak ilave edin. Tencerenin yarısına kadar su
koyun ve bir taşım kaynatın. Yoğurduğunuz eti elinizle normal büyüklükte yuvarlayın ve kaynayan suyun içine atın. Patatesleri de dörde bölüp tencereye
koyun yarım saat kadar pişmesini bekleyin. Çukur
yemek ta
baklarında servis yapın.