Taş Köfte (Iğdır)
https://www.aksam.com.tr
Köftede kullanılan et manda eti ve taze kesilmiş olması, taşta dövülmesi ve aynı gün içinde
yemek olarak hazırlanması lazım.
Köfte taş üstünde tokmakla dövülüyor, içerisine belli baharatlar ekliyoruz ve özellikle kırık
nohuttan elde ettiğimiz lapa ile yoğuruyoruz.
Köftenin bir diğer özelliği de içerisinde reyhan ve ekşi
erik katılmasıdır.
Tandır lavaşıyla servis ediliyor.
Suyuna ekmek doğranarak yenilmesiyle bilinen taş köftesi, önemli ve özel günlerde tüketilmesinin yanı sıra turistik amaçlı da tercih edilen
yemekler arasında.