TAS KEBAPLI PİLÂV
1,5 su bardağı pirinç
200 gram yağlı koyun eti (kuşbaşı)
tuz
1 fiske biber
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 fiske tarçın
1-2 tane karanfil
1 fiske yeni bahar
1 tane soğan
Kuşbaşı etleri tencereye koyunuz. Rendelenmiş soğan, tuz, biber ve yağ ile kavurunuz. Tarçın, karanfil, yeni bahar ilâve ediniz. Tencerenin kapağına dökünüz. Kapağı bir tepsiye ters çeviriniz. (Etler kapak içinde kalacak şekilde). Tepsiyi orta sıcaklıktaki ateşe oturtunuz. Bir ölçü pirince iki ölçü su hesap ederek tepsiye koyunuz. Su kaynamaya başlayınca pirinci ilâve ediniz. Tepsinin üstünü kapayınız. Pirinç pişince tencere kapağını kaldırınız. Öylece servis yapınız.
