TAS KEBAPLI PİLÂV
1,5 su bardağı
pirinç
200 gram yağlı
koyun eti (kuşbaşı)
tuz
1 fiske
biber
1,5 çorba kaşığı tereyağı
1 fiske tarçın
1-2 tane karanfil
1 fiske yeni bahar
1 tane
soğan
Kuşbaşı etleri tencereye
koyunuz. Rendelenmiş
soğan, tuz,
biber ve yağ ile kavurunuz. Tarçın, karanfil, yeni bahar ilâve ediniz. Tencerenin kapağına dökünüz. Kapağı bir tepsiye ters çeviriniz. (Etler kapak içinde kalacak şekilde). Tepsiyi orta sıcaklıktaki ateşe oturtunuz. Bir ölçü pirince iki ölçü su hesap ederek tepsiye
koyunuz. Su kaynamaya başlayınca pirinci ilâve ediniz. Tepsinin üstünü kapayınız. Pirinç pişince tencere kapağını kaldırınız. Öylece servis yapınız.