PİLAVLI ÇÖMLEK KEBABI
500 gr. kuşbaşı koyun eti
500 gram pirinç
2 adet domates
125 gram tereyağı
750 gram su
bir miktar tuz
2 adet soğan
Bir tencereye su, yağ, tuz, iki domatesin suyunu koyup kaynatınız. Sıcak tuzlu suda yarım saat bırakılmış pirinci temizleyerek yıkayınız. Kaynayan yağlı suya ilâve ediniz. Hafif ateşte suyunu çekinceye kadar pişiriniz.
Ateşten indirip, yarım saat dinlendiriniz. 2 adet ufak doğranmış domates ile pilâvı karıştırınız. Bir güvece koyup ortasına kebap oturtunuz. Fırında 15 dakika pişirip sıcak servis yapınız.
KEBABIN HAZIRLANMASI: Bir tencereye 500 gram kuşbaşı doğranmış koyun eti, ince doğranmış iki adet soğan, 115 gram yağ koyunuz. Etin rengi soluncaya kadar pişiriniz. Yarım bardak sıcak su, iki domatesin suyu ve yarım limon suyu, tuz, karabiber ilâve ediniz. Hafif ateşte pişiriniz. Yarım kutu konserve bezelye yıkayarak ilâve ediniz. Beraber pişirerek pilâvın ortasına koyunuz.
