Taş Ekmeği (Elazığ)
Sığınmacılar ve Göçmenlerle Dayanışma Derneği
2 su bardağı süt
3 su bardağı su
3 yemek kaşığı yoğurt
2 adet yumurta
1 çay kaşığı karbonat
2.5 su bardağı un
2 su bardağı dövülmüş ceviz
Şerbeti için:
3 su bardağı su
3 su bardağı şeker
Limon suyu
Bir sos tenceresinde su ve şekeri kaynatırım.
Kaynadıktan sonra limon suyunu eklerim ve 10 dakika daha kaynatırım.
Sonra ocaktan alırım ve soğumaya bırakırım.
Derin bir karıştırma kabında su, süt, yoğurt, yumurta, karbonat ve unu pürüzsüz bir kıvama gelene kadar çırparım.
Karışım, krep karışımından biraz daha sıvı olana dek çırparım.
Bu karışımdan bir kepçe alarak ısıtılmış krep tavasına döküp arkalı önlü pişiririm.
Bir tepsiye pişirilmiş kreplerden birini koyup, soğuk şerbetten her yerine dökerim.
Şerbeti döktükten sonra dövülmüş cevizi üzerine serperim.
Sonra bir krep daha koyup, üzerine aynı işlemi krepler bitene kadar yaparım, tüm katları bitirdikten sonra en son katına da bolca ceviz koyup 7-8 dilime keserek servis yaparım.
