Taş Ekmeği (Elazığ)
Tuğçe Öztekin
400 gr un
250 ml süt
5 gr (bir paket) karbonat
400 gr dut pekmezi
100 gr tuzsuz tereyağı
200 gr ceviz
1 adet yumurta
Un, süt, karbonat ve yumurta birlikte çırpılarak cıvık bir hamur elde edilir.
Yanmaz tavada ince krepler halinde pişirilir.
Genişçe bir tabağa 6 kat serilerek aralarına dövülmüş ceviz serpilir.
Pekmezle tereyağı tavada eritilir.
Kahverengi köpükler çıkıncaya kadar karamelize edilir.
Daha sonra kreplerin üzerine dökülerek ılık servis edilir.
