Taş Böreği
MALZEMELER
250 gram kusbasi
kuzu eti
1 adet
soğan
1 adet
havuç
1 adet
kabak
1/2 çay bardagi sivi yag
4 yufka
Tuz, kara
biber
Sos için:
1 çorba kasigi tereyağı,
1 çorba kasigi un,
1 su bardagi
süt,
100 gram taze kasar rendesi
YAPILIŞ TARİFİ
Etleri sivi yagda suyunu salip çekene kadar pisirin. Soganlari çenterek etlere ilave edin. Bu arada
havuç ve kabagin kabuklarini soyup, küp küp dograyin. Tencerenin yarisina kadar su ilave edip, et ve sebzeler yumusayana dek kavurun ve sogumaya birakin. 2 adet yufkayi üst üste koyarak 4`e kesin. Derin bir tatli kasesine kestiginiz yufkanin bir parçasini kaseye
koyun, ortasini çukurlastirin. Ortasina etli karisimi
koyun ve kenarlarin tümünü harcin üzerine kapatin. Ek yerleri alta gelecek sekilde tepsiye ters çevirip, dizin. 1 kasik tereyağıni un ile sararna kadar kavurun.
Sütü ilave ederek boza kivamina gelene dek pisirin. Her böregin üzerine kasikla
salça sürerek, kasar
peyniri rendesi serpistirin. Önceden isitilmis firinda kizarana kadar pisirin.