Tarte Tatin
6 adet
milföy hamuru
2
yemek kaşığı un
3 adet orta boy yeşil
elma
3 adet orta boy kırmızı
elma
2
yemek kaşığı tereyağı
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı su
Yeşil ve kırmızı
elmaları dört eşit parçaya bölüp, kabuklarını soyduktan sonra çekirdekli kısımlarını alın.
Toz şeker ve suyu derin bir tavaya alın. Tereyağını katın. Orta ateşte kaynayan karışım, karamel rengini almaya başladığında
elmaları katın.
Kıvam alan sosta yumuşayan
elmaları sosuyla birlikte kullanacağınız tart kabının tabanına alın. Elmaları mümkün olabildiğince sık ve düz bir şekilde yerleştirmeye çalışın.
Oda sıcaklığında bekletip, çözülmelerini sağladığınız
milföy hamurlarını yan yana dizip, unlanmış mutfak tezgahı üzerinde bir merdane yardımıyla açın.
Açtığınız
milföy hamurunun yuvarlak şeklinde ve kullanacağınız tart kalıbından daha büyük olması önemli.
2-3 dakika kadar soğuyan
elmaların üzerine açtığınız tart hamurunu yerleştirin. Dışarıda kalan kenar kısımlarını tart kalıbının tabanına doğru ittirin. Pişme esnasında sosun hamurun yüzeyine çıkmasını engellemiş olun.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25-30 dakika pişirdiğiniz tartı, ters çevirerek servis tabağına çıkartın. Dilimledikten sonra sıcak olarak servis edin.