Tarte Tatin (Fransız Usulü Elmalı Tart)
Tart hamuru için:
100 gr İçim Tereyağı
70 gr toz şeker
3 adet yumurta
200 gr un
İç dolgu için:
5 adet yeşil elma
100 gr İçim Tereyağı
150 gr toz şeker
1 çay kaşığı toz tarçın
120 ml İçim Şef Krema, çırpılmış
Fırınınızı 200 derecede ısıtın.
Tart hamuru için İçim Tereyağı ve şekeri hızla uzun süre çırpın.
Yumurta sarılarını karışıma ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Unu eleyin ve elinizle karışıma yedirin.
Hamuru streç filme sarıp buzdolabında 1 saat bekletin.
Elmaları soyun ve iri yarım halkalar halinde dilimleyin.
Tavada İçim Tereyağı ve şekeri eritin, karamelize olmaya başladığı sırada elmaları üzerine düzgünce dizin ve üzerlerine tarçın serpin. Tavanın kapağını kapatın.
Orta ateşte 5 dakika elmaları yumuşatarak pişirin. Ocaktan alın ve dinlendirin.
Tart hamurunu buzdolabından çıkarıp ince açın.
Elmaların bulunduğu tavayı kaplayacak şekilde bir yuvarlak kesin.
Kestiğiniz yuvarlağı elmaların üzerine düzgünce yerleştirin ve önceden ısıtmış olduğunuz fırında 25-30 dakika kadar hamur altın sarısı rengi alana kadar pişirin.
Fırından çıkarın ve 1 saat oda sıcaklığında ılımaya bırakın.
Soğuyan elmalı tartı bir tabağa ters çevirerek yanında çırpılmış İçim Şef Krema ile servis edin.
