TARTALETİN ÜZERİNE KONACAK PİŞMİŞ KOYU KOMPOSTO TANELERİ
15 adet parça kesilmiş
elma
15 adet parça kesilmiş
armut
40 adet
kiraz
15 adet
erik
6 adet
ananas
10 adet
muz
1 su bardağı ahududu şurubu
100 gram yeşil
fıstık
100 gram
badem.
2 adet
yumurta
Hamur tahtası üzerine un elenir, ortası havuz gibi açılır. Açılan yere tereyağı, şeker, rendelenmiş
portakal kabuğu, vanilya,
yumurta koıur. İyice halledilir. Unla da hep 'beraber halledilerek yoğurulur. Üzerine bez örtülür. Yuvarlak tabak içine göre ya da oval tabak içine göre açılan bir parmak kalınlığında iki tabaklık hamur kesilir. Pişecek tepsiye konur, orta ateşli fırında pişirilir. Soğuduktan sonra tabağa çıkarılır. Bir kap içine un bir
yumurta bütün ve bir
yumurtanın yalnız sarısı, vanilya, şeker,
süt konur,
yumurta vurma teliyle halledilerek orta ateşte pişirilir. Yapılan
krema soğuduktan sonra hamurların üzerlerine sıvanır. Yukarıda yazılı susuz komposto meyveleri
krema üzerine düzgün sıra ile dizilir. Üzerine temizlenmiş
fıstık,
badem konur. Sofraya verildiği zaman ahududu şurubu gezdirilir.