Zeytinli Pilavuna Poğaçası (Kıbrıs)
Sahrap Soysal
1 adet
yumurta (oda sıcaklığında)
1 su bardağı
yoğurt
1 su bardağı sıvıyağ
1 paket kabartma tozu
4 su bardağı un
İç malzemesi için;
1 adet
yumurta+1 adet
yumurta akı
1 adet iri boy kuru
soğan (rendelenecek)
1,5 su bardağı siyah
zeytin (çekirdekleri çıkarılmış, incecik doğranmış)
1
yemek kaşığı kuru nane
İç harcını hazırlamak için; Derin bir kabın içine rendelenmiş kuru
soğan ve kuru naneyi
koyun. Doğranmış çekirdeksiz
zeytin ya da file
zeytini, bütün
yumurta ve
yumurta akını ekleyip iyice elinizle karıştırın. karışımı bir kenarda bekletin.
Diğer taraftan, hamuru hazırlamak için; Sıvıyağ ve yoğurdu derin bir yoğurma kabına koyup üzerine
yumurtayı katın.
Kabartma tozunu katıp unu da yavaş ilave ettikten sonra kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. (Unu az gebe 1-2
yemek kaşığı daha ekleyebilirsiniz). Hamuru oda sıcaklığında en az 60 dakika dinlendirip kıvama gelmesini bekleyin.
Dinlenen hamurdan
ceviz büyüklüğünde parçalar kopanp parçalan avuçlarınız arasında yuvarlayın. Yuvarlak hamur parçalarını çay tabağı büyüklüğünde açıp içine
zeytinli
soğanlı iç malzemesinden iki tatlı kaşığı koyduktan sonra D şeklinde kapatın.
Ancak hamurun uçlarını iyice bastınp kapatmaya çalışmayın. Böylece poğaça piştiğinde kenarian yer yer açılıp içi görünecektir.
Hazırladığınız poğaçalan sıvıyağla yağladığınız ya da fırın kağıdı serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak yerleştirin. Üzerlerine hiç bir şey sürmeyin.
Poğaçaları 5 dakika önceden ısıtıp 175 dereceye ve alt üst konuma ayarladığınız fırında kenarian hafif kahverengi oluncaya kadar 30-35 dakika pişirip çıkarın. Sıcak sıcak servise sunun,
Not; Bu poğaçanın görünümü ufak pide gibi ve ağzı hafif açık olacak. Ortalama 10-12 adet poğaça olacaktır.