Kabaklı Yaz Böreği
Elif Korkmazel
2 adet yufka
İçi için:
2 adet orta boy
kabak
1 adet
soğan
Yarım su bardağı rendelenmiş beyaz
peynir
Yarım su bardağı rendelenmiş kaşar
peyniri
Yarım demet kıyılmış dereotu
1 çay kaşığı kekik
Tuz
Kara
biber
Böreklerin üzerine sürmek için:
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Sos için:
2 çorba kaşığı labne
peyniri
2 çorba kaşığı süzme
yoğurt
2 diş
sarımsak
2 çorba kaşığı
süt
Üzeri için:
Çörekotu
Nane
Düz bir zemine serdiğiniz yufkadan 10x10 cm'lik parçalar kesin. Diğer yufkayı da aynı şekilde hazırlayın. İç malzeme için kabağı rendeleyip fazla suyunu elinizle sıkın ve derin bir kaba
koyun. Üzerine rendelenmiş
soğan, beyaz
peynir, kaşar
peyniri, dereotu, kekik, tuz ve kara
biber katıp, tüm malzemeyi karıştırın. Silikon muffin kalıpların içine, 4 parça kare yufkayı, ikişerli olarak çapraz biçimde yerleştirin. Ortasına
kabaklı iç harçtan koyup, ağzını hafif büzün. Yufka parçaları ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Üzerlerine yağ sürün ve önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin. Sos için tüm malzemeyi robottan geçirin ve fırından alıp, kalıptan çıkardığınız böreklerin üzerine 1'er çorba kaşığı
koyun. Çörekotu serpip, nane ile süsledikten sonra servis yapın.