Ispanaklı Piliç Göğsü
Oktay Usta
2 Adet derisiz ve kemiksiz
piliç göğsü
250 gr
ıspanak
1 Adet kuru
soğan
2 Diş
sarımsak
Tuz
Kara
biber
1 Adet kırmızı
biber
Fındık yağı
Garnitür:
1 Adet
havuç
6 Adet taze fasuiye
Tavuk göğsünü ortadan ikiye ayırıyoruz. Pirzola demiriyle yoksa bir şişeyle dövüyoruz. Diğer tarafta tavaya
fındık yağı koyup içine doğranmış
soğan,
sarımsak,
biberi ilave edip kavuruyoruz. Ispanakla birlikte tuz, kara
biberi koyuyoruz. Kısa bir süre tava içerisinde kavuruyoruz. Kavurduktan sonra
tavuk göğsünün içine tuz ve
biber ilave ediyoruz. Harcı
tavuk göğsünün bir bölümüne koyup rulo yapıyoruz. Fırın kabının içerisine alıyoruz. Bitiş noktası alt kısma gelecek şekilde koyuyoruz. Diğer tarafta bir kasenin içerisine biraz tuz, yağ, toz kırmızı
biber karıştırıyoruz. Bu harcı
tavukların üzerine sürüyoruz. 180 derece fırına gönderiyoruz. Yaklaşık 20-25 dakika pişiriyoruz. Fırından çıkarınca dilim dilim kesip servis tabağına alıyoruz. Yanında garnitür olarak haşlanmış
havuç ve taze
fasulyeyle servis yapıyoruz.